iPad置き場の猫たち

今日昼間にトイレに行ったら、猫たちがこんなことをしてた。

ひどい！

いちごジャム

露地物の小さいイチゴが手に入ったので、今日はいちごジャムを作ってみた。

ジャムを作りながら、パン生地を発酵させ、夕食を作りながらパンを焼いた。

こうやっていくつも同時進行させないと、一日中キッチンに立っていることになる。

イチゴが酸っぱかったので砂糖はイチゴの半分の量を入れたけど、甘すぎたかも。

適当な瓶に入れて煮沸したのに、フタが凹まない。

歪んでたのかな。

早く食べないと。

ジャム２種類

悲しいことにブルーベリーの季節はもう終わってしまったようだ。

Aコープにも自由農園にも売ってなかった。

季節が終わると気づいて慌てて買いに行ったけど、すでに遅し。

仕方がないので、これも有るうちにとブラックベリーとルバーブを買ってきた。

友人ご夫婦が明日から蓼科を訪れるらしく、明後日会う約束をした。蓼科みやげにジャムを差し上げようと、Aコープで物色しながら思いついた。

まず、簡単なルバーブから。

洗って細かく切って、砂糖を重量の40〜50%加えて、中火で煮溶かしたらおしまい。夫がルバーブの匂いが嫌だと言ってたので、レモン汁を少し加えた。

ブラックベリーは裏ごしが面倒。でも、あの甘酸っぱさがなんとも言えず美味しい。

こんなに出来た！

今盛りの桃で作れるかしら？ 

プルーンも生は凄く美味しいから、ジャムにしてもいけるかも。

毛糸の靴下

夏なのに、毛糸の靴下⁉︎

ビックオフで、手編みの靴下の本を買ってしまったから。

蓼科に越して来た４月、夫が足先が冷えると訴えていたから。

20年ぶりくらいに棒針編みを再開したくて、その手始めに。

編み掛けのマフラーを解いた黒いウールの毛糸がたくさんあったので、まず夫の靴下から。

大っきくって失敗かなと思ったけど、普通の靴下の上に履くとちょうど良いみたい。室内用だし。

次は私の。

こんな可愛い毛糸を買ってしまった！

基本のパン

火曜の朝に買った赤ジソをいい加減ジュースにしなくてはと思い、パン作りの発酵を待ってる間に作ることにした。

パン作り、いつも思い立つのが遅いから、お昼までになるべく短い時間でできる、シンプルパンを作ることが多い。でも、シンプルゆえに冷めるとボソッとしたりするレシピが多いので、今日は違うレシピで。

強力粉 200g

全粒粉 50g

塩 一つまみ

砂糖 15g

スキムミルク 8g

ドライイースト 3g

ぬるま湯 155g (やや多めの量を電子レンジで30℃に温める)

バター 15g (1cm角に切り室温に)

1. 強力粉と全粒粉を合わせ、塩・砂糖・スキムミルクを加えて、手でよく混ぜる。

2. イーストを加えてよく混ぜ、真ん中を凹ませて、そこにぬるま湯を再度計量して155gを注ぎ入れる。

3. 全体に水分をなじませまとまってきたら、バターを一つずつボウルの側面に擦り付け、それを生地でこすり取るようにし、よく混ぜながら次のバターを加えていく。

4. ボールの中でよく捏ねたり伸ばしたりする。

5. 生地が滑らかになったら、生地の表面をなめらかにし、継ぎ目を下にしてボウルに入れ、乾かないよう固く絞った濡れ布巾をかけて、オーブンレンジのオーブン発酵モード35℃で30分くらい一次発酵させる。２倍くらいになったら一次発酵終了。

6. ガス抜きをして、10等分に切り分け、丸めてベンチタイム。乾かないよう濡れ布巾をかけて15分くらいおく。

7. 一個ずつ取り出し、平たくして2回三つ折りにする(今日は一回のみ)。綺麗に丸めて、継ぎ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べていく。途中乾かないよう、ビニールシートをかぶせる。

8. オーブン発酵20分後、取り出して、オーブンを180℃に温める。取り出した天板には、パン生地が乾かないようビニールシートを、パンにくっつかないよう被せておく。

9. 180℃で15分焼く。焼けたらラックの上で冷ます。

今日はあい間に、赤紫蘇ジュースを作ったり、ジュース用容器を熱湯消毒したりしてたので、忙しかった。第二発酵が始まってから、ランチ用のスープも作ったので、てんてこ舞い。

でも、無事、12時45分にはお昼！

メニューは、

チキンとキャベツのシチュウ風 (ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ入り)

ピーターのソーセージ、温野菜(ブロッコリーとアスパラガス)トマト添え

パンと自家製ジャム

美味！