庭の栗

庭の栗が収穫を迎えた。

小布施で栗はいがが割れて下に落ちたのを収穫するのだと聞いてきた。なんせ、庭生活初心者だから、そんなことも知らなかった。

落ちた栗、半分以上は痩せてたり、虫が喰っていたり。でも、ボールに一杯くらい、700gぐらい収穫。

結構丸々としてるのもあった。

さて、何を作ろうか、皮を剥くのが大変。ちょこっと蒸して食べてみたら、ボソボソしててあまり美味しくない (火の通し方が悪い？)

洗ってチルドに入れておくこと３日間。

日曜日に参加した薪作り講習会で、参加者の一人が渋皮煮の作り方を語っていた。やっぱり、作ってみたい。

というわけで、月曜日の午前中、栗の皮むきに精を出す。

完成品はこれ。

即刻瓶詰めしてしまった。

皮を剥いたら重量が400gちょっとになったので、200gの砂糖で煮て一晩寝かせてみたけど、甘みが足りない。煮返す時に、蜂蜜をブチューッと三回くらい入れた (くまさんの容器なので、ブチューッと)。 甘み良好。一粒ずつ食べるのが楽しみ。

鬼皮を剥く時に渋皮までむけちゃったりしたのや小さい栗を使って、栗ご飯にも挑戦。

昨夜の夕食は、ザ・秋の味覚！