車が無いので、パン作り

夫が車に乗って義母を送りに行っちゃったので、買い物に行けない。

で、パンが無くなってしまった。今朝は仕方なく、夫のオートミールを豆乳で作って食べた。夫は気に入ってもう３年くらい毎朝オートミールを食べてるけど、私はやっぱりパンが食べたい。

朝ごはんに焼くには３時間近く早起きしなきゃいけないから、お昼用にプチパンを焼いた。

「パンの教科書 ビギナーズ」に載っていた、初心者向きプチパン。パン焼きはキャリアが長いけど、いまひとつ、これ！というレシピの巡り会えてないので、図書館でパン焼きの本を借りてきては、シンプル・ロールのレシピを試している。

クープ用のカッターが無いので、包丁でスリットを入れたら、やっぱりだめ。

でも、外側がパリッとしてて、中がふわっとしてる。味もいいかも。

配合は、

強力粉 300g

全粒粉 80g

砂糖     6g

塩         5g

ドライイースト 5g

ぬるま湯  250g (35〜38℃)

第1次発酵35℃で50分、第2次発酵 35℃で20分。220℃で20分で焼き上げる。