ブラックベリーのジャム

先週帰京し、東京の暑さに辟易。

今日はこちらの午後は雨模様。

数日前に買ったブラックベリーをジャムに。

ブラックベリー1パック 裏ごしたら130g
砂糖 裏ごし後のブラックベリーの重量の50〜60%gぐらい
レモン汁、レモン半分
ペクチン 5g
水 お玉1杯

ブラックベリーを中火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
裏ごす (手が疲れた〜)
空になったお鍋にペクチンと水、レモン汁を加えて弱火にかけ、ペクチンを溶かす。
裏ごしたら重さを測って鍋に戻し、かき混ぜながら中火にかけ、砂糖を加える。
(IHの調理台の電磁波の影響か、計りが変で、砂糖の重さがちゃんと測れず、適当に味見ながら)

砂糖が溶けて、グツグツしたら、火を止めて煮沸してあった熱い瓶に入れて、きっちりと蓋をして、瓶ごと煮沸10分。

瓶を取り出し、逆さにして冷ます。

できた！